MIDTOWN ♥ CURRY オリジナルカレーレシピ

30分でできる、“超簡単本格チキンカレー”

日本に本格的なインドのカレーの味を伝えて50余年、名店デリー。
シェフ直伝の本格的インドチキンカレーレシピを特別に公開します。

「デリー 東京ミッドタウン店」から至高のカレーを生み出すシェフたち。左が今回、カレーの作り方を教えてくださった鈴木貴久さん、中央・ネパールからやってきたスレンドラさん、右・羽鳥さん

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鶏モモ肉

200g
(皮をむき、食べやすい大きさに切っておく)

タマネギ(みじん切り)

125g

トマト(水煮)

100g

ニンニク(すりおろし)

小さじ2/3

ショウガ(すりおろし)

小さじ2/3

カレー粉

大さじ2（市販の物でも良し、ブレンドするのも良し）

コンソメ顆粒

10g

サラダ油

60cc

水

1カップ

ローリエ

1枚

ほうれん草

1株

塩

適宜

今回、秘蔵レシピを教えてくれた『デリー』で、カレー教室を実施!

『おとなのカレー教室』

日時：8月1日(土)10:15～11:30(受付10:00)
内容：プロのカレーを習う！30分以内でできる
　　　 “超簡単家庭的インドチキンカレー”
※カレー教室では掲載レシピの他に、「デリー」秘密のレシピも伝授！

おとなのカレー教室
『キッズカレー教室』

日時：8月8日(土)10:15～11:30(受付10:00)
内容：市販のカレールウで作る！
　　　　コクのあるマイルドチーズキーマカレー

キッズカレー教室

鶏モモ肉、タマネギを切る

ボウルに鶏モモ肉、タマネギ、ニンニク、ショウガ、トマト、カレー粉、コンソメ顆粒を入れる。

トマトを潰しながら、サラダ油を入れつつ練るようによく混ぜる。ここがポイントです。

鍋を中火にかけ、ボウルの材料を炒める。

鶏肉の表面が白くなり、香ばしい匂いがたってきたら、水とローリエを加える。煮立ったら弱火にしてアクを取り、15分ほど煮る。

みじん切りにしたほうれん草を入れ、2分ほど煮て、塩で味を整える。