食材が最も美味しくなる季節が、いよいよ到来。

食材が最も美味しくなる季節が、いよいよ到来。
そこで東京ミッドタウンの各レストランでは素材本来の持つ美味しさに改めて着目し、旬の味覚や厳選素材を主役にしたメニューを揃えました。
国内外から厳しい眼で選び抜かれた食材は、なぜ美味しいのでしょうか?
今秋新創刊のレストランジャーナル「EAThink」 第1号では、食材の生産背景や作り手の情熱、料理人の技や想いにフォーカスし、美味しいの向こう側に潜む、様々な物語をご紹介いたします。
ぜひ冊子と併せてお楽しみください。

メニューの提供期間 2017年9月15日(金)~11月5日(日)

※価格はすべて税込みです。別途サービス料が発生する店舗があります。

※画像はイメージです。メニューの内容は変更になる場合があります。

※食材の産地は時季により異なります。詳しくは店舗にお問い合わせください。

※記載の時間は料理の提供時間です。営業時間とは異なりますのでご注意ください。

TOKYO MIDTOWN EAThink 東京ミッドタウン初のレストランジャーナル誌東京ミッドタウン初のレストランジャーナル

EAThinkを読む

フランス | オビニェ=ラカン

仔鳩×Roppongi Terrace by
Philippe Mille
ロッポンギテラス フィリップ ミル

フランスより直送の仔鳩の胸肉を、味わい深いファルシー(詰め物料理)とローストでご提供。見た目も美しいひと皿です。

Roppongi Terrace by Philippe Mille 仔鳩 Roppongi Terrace by Philippe Mille シャンパーニュ地方の赤ワインソースを纏った仔鳩のファルシー

Information

  • フランス料理| 03-5413-3282
  • ガレリア内 ガーデンテラス4F
  • 提供時間 11:00-15:30(L.O.14:00)/
    17:30-23:00(L.O.21:00)
  • ※サービス料別
店舗詳細

フランス | プロヴァンス

トリュフ×Artisan de la Truffe Paris
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ

プロヴァンスの最高級トリュフと旬のキノコを組み合わせたスープ。トリュフ塩やオイルでより一層香り高く贅沢な味わいです。

Artisan de la Truffe Paris トリュフ Artisan de la Truffe Paris フレッシュトリュフとキノコのスープ

Information

  • フレンチレストラン| 03-5413-3830
  • ガレリア内 ガーデンテラス 1F
  • 提供時間 平日 11:00-15:30(L.O.14:30)/
  • 17:30-23:00(L.O.22:00)
  • 土・日・祝 11:00-23:00(L.O.22:00)
店舗詳細

日本 他

松茸×HAL YAMASHITA 東京
ハル ヤマシタ トウキョウ

国内外より厳選した松茸に、神戸牛や雲丹を合わせた新スタイルのすきやき。松茸の豊かな香りを炭火で丁寧に引き出しました。

HAL YAMASHITA 東京 松茸 HAL YAMASHITA 東京 神戸牛 松茸 雲丹 新和食SUKIYAKI Style

Information

  • 新和食 | 03-5413-0086
  • ガレリア内 ガーデンテラス 1F
  • 提供時間 17:30-24:00(L.O.23:00)
  • 月曜定休(祝日の場合は翌日休み)
  • ※サービス料別
店舗詳細

日本 | 長野

コシヒカリ×酢重ダイニング 六角
スジュウダイニング ロッカク

昼夜の寒暖差が激しい環境で甘みを蓄えた特A認定のコシヒカリを中心に、旬野菜のグリルや鯖の味噌煮が楽しめます。

酢重ダイニング 六角 コシヒカリ 酢重ダイニング 六角 秋の酢重コース

Information

  • 和食 | 03-5785-1717
  • ガレリア内 ガーデンテラス2F
  • 提供時間 16:00-23:00(L.O.21:30)
店舗詳細

日本

黒毛和牛×鉄板焼ステーキ 喜扇亭
テッパンヤキステーキ キセンテイ

ウェットエイジングに絶妙な焼き加減、とろける食感が一体となった黒毛和牛を鉄板焼で。魚介は伊勢海老と鮑から選べます。

鉄板焼ステーキ 喜扇亭 黒毛和牛 鉄板焼ステーキ 喜扇亭 喜扇コース

Information

  • 鉄板焼 | 03-5413-7988
  • ガレリア内 ガーデンテラス 3F
  • 提供時間 平日 11:00-15:00 / 17:00-24:00(L.O.22:00)
  • 土 11:00-24:00(L.O.22:00)
  • 日・祝 11:00-23:00(L.O.21:00)
  • ※サービス料別
店舗詳細

イタリア 他

黒トリュフ×Union Square Tokyo
ユニオン スクエア トウキョウ

妖艶な香りの黒トリュフと食感が楽しい肉厚のローストカリフラワーが主役。ヘルシーな中に素材本来のうまみを凝縮しました。

Union Square Tokyo 黒トリュフ Union Square Tokyo ローストカリフラワー トリュフ マッシュルーム ファッロピラフ パルミジャーノチーズ

Information

  • アメリカン | 03-5413-7780
  • ガレリア内 ガーデンテラスB1
  • 提供時間 平日 11:00-15:00(L.O.14:00)/
  • 17:00-23:00(L.O.22:00)
  • 土・日・祝 11:00-23:00(L.O.22:00)
  • ※サービス料別
店舗詳細

スペイン | エストレマドゥーラ

イベリコ豚×Bodega Santa Rita
ボデガ サンタ リタ

豊かなうまみと歯ごたえが特徴のイベリコ豚のホホ肉に、フォアグラと甘みのあるソースを合わせた、多彩な味わいが魅力です。

Bodega Santa Rita イベリコ豚 Bodega Santa Rita イベリコ豚ホホ肉串焼きモーロ風

Information

  • スペイン料理 | 03-5413-3101
  • ガレリア内 ガーデンテラス1F
  • 提供時間 17:30-23:00(L.O.22:00)
  • 月曜定休(祝日の場合は翌日休み)
  • ※サービス料別
店舗詳細

イタリア | カンパーニャ・プーリア

水牛モッツァレラチーズ×OBICÀ MOZZARELLA BAR
オービカ モッツァレラバー

週に3回イタリアから空輸される新鮮なチーズを使用。定番から少し珍しいものまで、味わいの異なる3種を盛り合わせました。

OBICÀ MOZZARELLA BAR 水牛モッツァレラチーズ OBICÀ MOZZARELLA BAR 3種モッツァレラ盛り合わせ

Information

  • イタリアン | 03-5772-1472
  • プラザ1F
  • 提供時間 10:00-23:00(L.O.22:00)
店舗詳細

日本 | 福岡 他

雷山ポーク 他×ROTI American Wine Bar
& Brasserie
ロティ アメリカン ワインバー アンド ブラッセリー

豚肉本来のうまみを凝縮した雷山ポークのソーセージとハンバーグ、鶏もも肉のグリルをセットに。食べごたえ抜群のひと皿です。

ROTI American Wine Bar & Brasserie 雷山ポーク 他 ROTI American Wine Bar & Brasserie ミックス グリル プレート

Information

  • アメリカン | 03-5413-3655
  • ガレリア内 ガーデンテラス 1F
  • 提供時間 平日・土 11:00-24:00(L.O.22:30)
  • 日・祝 11:00-23:00(L.O.22:00)
店舗詳細

日本 | 鹿児島 他

国産豚肉 他×SILIN 火龍園
シリン/ファン・ロン・ユェン

皮付き豚バラ肉を海鮮醤や香味野菜などに漬け込んで焼き上げたスペアリブの他、手間ひまかけた多彩な美味を揃えました。

SILIN 火龍園 国産豚肉 他 SILIN 火龍園 広東名菜自家製焼き物入り 前菜の盛り合わせ

Information

  • 中国料理 | 03-5413-0088
  • ガレリア内 ガーデンテラス2F
  • 提供時間 17:00-24:00(L.O.22:00)
  • 第一、第三火曜定休
  • ※サービス料別
店舗詳細

日本 | 北海道

メークイン×GRILL & WINE GENIE’S TOKYO
グリル アンド ワイン ジーニーズ トーキョー

栽培地域や糖度を細かく指定したメークインに、チーズやトリュフ、生クリームを加えて濃厚かつクリーミーに仕上げました。

GRILL & WINE GENIE’S TOKYO メークイン GRILL & WINE GENIE’S TOKYO 北海道産メークインとトリュフのクリームグラタン “ドフィノワーズ”

Information

  • カジュアルフレンチグリル&ワインバー
  • 03-6434-9406
  • プラザ1F
  • 提供時間 月~水・日 17:00-24:00(L.O.23:00)
  • 木~土 17:00-翌4:00(L.O.翌3:00)
店舗詳細
TOKYO MIDTOWN EAThink 東京ミッドタウン初のレストランジャーナル誌

TOKYO MIDTOWN EAThink 東京ミッドタウン初のレストランジャーナル誌東京ミッドタウン初のレストランジャーナル

2017年9月より新たに発行した「EAThink」は、普段レストランなどに訪れるだけでは知ることのできない情報を可視化しお伝えします。その情報とは、食材、生産者、調理法など様々です。「EAThink」は造語であり、「食べる=EAT」という行為の裏側にある物語を「考える=THINK」という意味を込めています。

EAThinkを読む
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