昔ながらのホッとする味でもてなすハヤシライス専門店。じっくり煮込んだこだわりの味が自慢です。東京ミッドタウン限定メニュー「黒ハヤシライス・辛味」がオススメ。

「ハヤシライス」、その名前の由来にはいくつかの説があり、商社、書店で有名な「丸善」の初代社長　早矢仕有的（はやしゆうてき）さんが考案したという説や、「上野　精養軒」のハヤシさんというシェフが、賄いの献立で作ったという説、あるいはハッシュドビーフライスが短くなってハヤシライスになった…などなどですが、どの説にしても明治の時代、西洋の文化が日本に来た頃の渡来の味をいかに日本人の味覚に合うよう努力を重ねた料理人の方々に心から感謝です。 小麦粉を炒め、肉を焼き、野菜を煮詰め、ゆっくり時間をかけて料理人の想いを入れていく… 目まぐるしく忙しい「ＴＯＫＹＯ」。こんな昔ながらの味があってもいいのかなぁ…そんな気持ちで、毎日煮込んでます。

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